作者：赵玉; 徐雅琴南瓜多糖微波酶解
摘要：采用微波协同酶法提取南瓜多糖，在相同的条件下对南瓜样品进行纤维素和果胶复合酶酶解处理，即加入1％纤维素酶和1．5％果胶酶，10mL pH5．5的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液，40℃水浴振荡30min，在此基础上考察复合酶协同作用后微波条件对多糖提取率的影响。首先对提取工艺进行单因素的选择，然后设计三因素三水平正交实验，确定微波协同酶法提取南瓜多糖的最佳工艺为：微波时间为3min、微波功率500W、微波温度60℃、料液比l：30（g.mL）。在最佳条件下得到多糖提取率为11．90％。
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