2008中欧传统发酵食品学术研讨会在武汉召开

传统发酵食品学术研讨会武汉中欧华中农业大学专题学术报告专家学者发酵乳制品

摘要：11月5～7日，由华中农业大学食品科学与技术学院主办的2008中欧传统发酵食品学术研讨会在武汉召开。来自比利时、丹麦等欧洲传统发酵食品大国的专家学者和国内从事相关研究的专家领导及从事食醋、酱油、白酒、发酵乳制品、发酵肉制品和红曲等企业代表．针对“传统发酵食品的微生物学”、“传统发酵食品的工艺学”和“传统发酵食品的保健与安全”三个议题进行了专题学术报告与讨论。

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