菊粉的工业化生产技术与发展前景

作者：王金刚; 杜宁娟菊粉水溶的膳食纤维双歧因子多聚糖生产技术应用前景

摘要：菊粉是一种生物多糖,主要存在于菊科植物中。本文系统介绍了菊粉的理化特性、生理功能、工业化生产技术及其在食品工业中的应用情况等,并阐述了其广阔的发展前景。

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