作者：赵玉红; 张立钢; 苗雨蓝靛果果渣花色苷生物酶超声波萃取
摘要：为提高花色苷提取率，利用生物酶和超声波萃取技术提取蓝靛果果渣中花色苷，对提取效果进行比较。通过单因素和正交实验，确定了提取蓝靛果果渣花色苷超声波法的最佳工艺条件为：温度为35℃，时间为30min，固液比为1：30，功率为400W。比较了酶和超声波萃取技术对蓝靛果果渣中花色苷提取效果的影响，得出酶一超声波法联用时蓝靛果花色苷的得率为43．04％，比酶解法提取花色苷提高5．12％，比超声波萃取法提取花色苷提高17．44％。
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