作者：孟素荷中国食品科学技术学会行业现状面制品方便面市场创新生产企业机械设备副理事长
摘要：因2007年7月“方便面涨价风波”,致使“第八届中国面制品大会”延迟至2008年1月于上海召开,500余名方便面,挂面生产企业及上游调味料,机械设备企业的相关人士与会,共商行业发展大计。 中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷女士对2007年的中国方便面市场整体发展作了总结;同时指出：“方便面涨价风波”的出现既显示出方便面行业重压下的矛盾和苦涩,也显示了这个行业的年轻和莽撞。我们必须要深刻反省,汲取教训。
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