海藻酒发酵工艺研究

作者：刘秀河; 张印贞盐渍海带下脚料提取葡萄酒酵母海藻酒

摘要：主要从盐渍海带下脚料中充分提取有效成分，将多糖物质转化；调整成分，接种葡萄酒酵母的量为1．0×10^7个／mL，控制条件进行发酵，可获得具有浓郁果香的海藻酒。

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