用莲子粉制作莲蓉的研究

作者：薛军; 杨林燕; 周惠明莲子粉莲蓉配方加工工艺

摘要：传统莲蓉是以整粒莲子为原料加工而成的,而本文研究与探讨了以莲子粉为原料加工莲蓉,结果表明,利用莲子粉加工莲蓉是基本可行的,并且研究了生产配方和加工工艺。

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