田鸡即食营养汤料的研制

作者：王平; 王秀娟田鸡即食汤料微波灭菌超微粉

摘要：以长白山野生资源——田鸡为原料，生产即食粉状营养保健汤料。通过正交实验和反复检测，确定了生产工艺流程和操作要点，筛选出鲜味剂、原辅料的最佳配比，制定了产品质量标准和检测方法。

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