作者：静玮; 汤国辉; 邵兴锋; 王海; 屠康韭薹货架品质
摘要：以福建薹韭为试材,研究了0.5和1.0μL/L 1-MCP处理对采后韭薹在货架期间（20±0.5℃）品质变化的影响.研究发现,货架期间韭薹品质变化迅速,货架6d后商品价值明显下降,9d时已丧失商品价值.1-MCP处理延缓了韭薹品质的劣变,尤其在货架的前6d提高了货架期的质量.0.5μL/L 1-MCP处理在减少韭薹薹苞开放、薹苞增重,延缓韭薹叶绿素和可溶性蛋白的降解方面效果明显,更适合用于提高韭薹的货架品质.
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