作者：汪科科学理性生活水平新闻媒体政府部门消费者食品苏丹淀粉类卫生部时问烹饪
摘要：近年来,随着生活水平的日益提高,人们日益重视食品的卫生和安全."苏丹红"事件发生后,很短时间内就引起了全社会的广泛关注,从政府部门到新闻媒体都积极行动起来控制含苏丹红的食品继续流入市场,并向大众介绍相关的信息,以维护消费者的权利."苏丹红"风波尚未完全平息,4月13日卫生部又发出公告建议消费者尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品,改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因摄入丙烯酰胺可能导致的健康危害.由于油炸薯条与油炸薯片已被实验证实为含有较高浓度丙烯酰胺的食品,常常光顾"洋快餐"的人们又不禁担心所谓"丙毒"对自己健康的影响.但丙烯酰胺是什么呢?
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