大豆蛋白休闲食品的研制

作者：乔吉滨; 赵姗姗休闲食品大豆蛋白粉淀粉糖浆脱脂乳粉绵白糖食品蛋白质制坯中老年人含量营养补充

摘要：叙述了以大豆蛋白粉、脱脂乳粉、花生粉、玉米膨化粉为主要原料,并配以绵白糖、淀粉糖浆等,经科学调配,制坯成型,干燥,挂涂巧克力薄层等工艺精致而成的块状休闲食品.该食品蛋白质含量高,食之柔软可口,香甜适宜,是中小学生课间的营养补充食品,中老年人的休闲食品,大有推广价值.

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