玉米片生产工艺技术研究

作者：孟宏昌; 王显伦; 王冰; 许红; 余伦理玉米片生产工艺糊化焙烤工艺条件

摘要：对玉米片的生产工艺进行了研究,探讨了最佳工艺条件,结果表明,糊化温度121℃,老化温度0℃,老化时间6h,焙烤温度325℃时玉米片质量较好.

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