糖水染色草莓罐头的生产工艺

作者：詹士立草莓罐头生产工艺真空染色糖水染色

摘要：以新鲜草莓为原料,经预处理、抽真空染色(主要工艺参数:真空度0.06MPa,染色剂浓度0.3‰,染色液温度40～45℃,添加0.8‰乳酸钙)、装罐、加糖水、密封、低温连续滚动杀菌而制成糖水染色草莓罐头.

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