洋葱对亚硝酸盐清除作用的研究

作者：刘世民洋葱亚硝酸盐清除作用

摘要：用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法测定了洋葱对亚硝酸盐的清除率,研究了影响洋葱提取液清除亚硝酸盐的因素.结果表明,80℃水浴10min,物料比1:2的洋葱提取液对亚硝酸盐的清除率最大.

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