钙的食品强化

作者：吴广来; 岑泳延; 郑建仙钙源食品强化强化钙食品生物利用率营养补钙保健功能

摘要：钙是人体骨骼生长和调节生理功能的重要物质,但缺钙现象非常普遍,为满足人们补充钙质的需要,各式各样的补钙产品和强化钙的食品也越来越多.本文简述了钙对人体的作用,并对开发强化钙食品的钙源选择和钙的食品强化进行了概述.

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社