作者：邹孝; 张丽妮; 童兰艳; 陆嘉莉; 余文琴; ...发酵酒蒸馏酒甜味剂
摘要：采用水浴加热除醇、超声脱气和滤膜过滤结合的方法对样品进行预处理,利用高效液相色谱-串联质谱,建立同时检测发酵酒与蒸馏酒中8种甜味剂的分析方法。结果表明,采用ZORBAX SB-C18 (4.6 mm×50 mm, 1.8μm)为色谱柱,以0.1%甲酸和0.1%甲酸乙腈为流动相进行梯度洗脱,在ESI负离子模式下,采用多反应监测模式进行测定时, 8种甜味剂在0.010~1 mg/L区间内,相关系数均大于0.999 7,方法检出限为0.002 0~0.003 5 mg/L,加标回收率(加标质量浓度分别为0.2, 0.4和0.6 mg/L)为83.5%~100.42%,其相对标准偏差(n=6)均小于2.33%。该方法快捷方便,准确度较高,可用于啤酒、黄酒、红酒、白酒中多种甜味剂的同时检测。
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