作者：贾宏信; 王凤仙叶黄素玉米黄质婴幼儿认知功能视觉
摘要：叶黄素和玉米黄质是人乳中存在的两类重要类胡萝卜素,同时也是人视网膜和脑组织中含量最高的两类类胡萝卜素。研究表明,人生命早期膳食缺乏叶黄素和玉米黄质,会直接影响血液叶黄素和玉米黄质的浓度,视网膜黄斑的形成及脑的发育。对人乳中叶黄素和玉米黄质的浓度,叶黄素和玉米黄质与婴幼儿视觉和认知功能的关系进行了综述。
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《食品工业》（CN：31-1532/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发，介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息，涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业...
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