作者：张文展; 刘定荣; 马金莲; 邱小林; 卢利方紫背天葵研究进展维生素k航天食品
摘要：紫背天葵是井冈山地区著名的野菜,是秋海棠科的多年生无茎草本植物。其根茎中含有一般蔬菜所缺乏的维生素K、酶及钙元素等,营养价值较高。该文重点介绍了紫背天葵在资源与培育、营养成分与微量元素、营养保健、抗辐射与抗病毒等方面的研究进展;希望为紫背天葵的进一步研究提供依据,为其在航天食品上的开发利用提供理论参考。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《食品工业》（CN：31-1532/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发，介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息，涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业...
省级期刊
人气 366702 评论 69
北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊
人气 241623 评论 51
人气 201744 评论 53
北大期刊、统计源期刊
人气 144851 评论 62
