作者：侯跃辉; 马先红玉米胚芽油提取工艺生物活性成分研究进展
摘要：玉米胚芽油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、甾醇、亚麻酸、类胡萝卜素、多酚等多种生物活性物质。玉米胚芽油的提取方法主要有压榨法、溶剂浸出法、水酶法、CO2超临界萃取法和超声波辅助法。综述玉米胚芽油提取工艺及其研究进展,比较不同提取工艺对玉米胚芽油中脂肪酸及其他生物活性物质的影响,以便为玉米胚芽油提取技术的优化及玉米胚芽油深度开发利用提供指导。
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