作者：迟国祥; 王力酶动力学page电泳
摘要：多金属氧酸盐(POMs)具有独特的结构和功能特性。在酶学领域,因有望成为一种潜在有效的酶抑制剂而备受关注。通过对国内外研究成果进行综述,并结合实验室多年的研究成果,论述了其在酶动力学和PAGE电泳分析方面的应用,以期为进一步探索多金属氧酸盐在酶学领域的研究提供理论依据。
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《食品工业》（CN：31-1532/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发，介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息，涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业...
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