作者：姜齐永; 冯娅男; 郭风军; 张珠; 黎乃维条件试验分光光度法抗坏血酸2
摘要：对2,4-二硝基苯肼法测定果蔬VC含量的条件进行探索。结果表明,活性炭最佳用量1.8~2.2g;显色剂2,4-二硝基苯肼最佳用量2.0mL,显色时间3~3.5h;测定波长523nm,且在2h内吸光度无显著变化;抗坏血酸质量浓度在0~80μg/mL范围内遵守朗伯-比尔定律,表观摩尔吸光系数ε=2.455×10^3L/(mol·cm),桑德尔灵敏度S=0.07174。利用所得出的试验条件测定西红柿、辣椒、草莓和樱桃中VC含量,与碘量法和2,6-二氯酚靛酚法相比,试验结果令人满意。
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