作者：叶妞; 张萍萍; 马惠玲; 梁丽松; 孙雯青皮核桃气调贮藏耐贮性采后生理
摘要：为了探讨青皮核桃最佳气调贮藏（CA）条件及生理基础,以＂清香＂核桃青皮果实为试材,研究了单控氧（5%O2＋0.3%CO2）以及氧气、二氧化碳复合气体条件（5%O2＋9%CO2）对贮期青皮核桃采后生理的影响。结果表明,＂清香＂核桃的呼吸高峰为采后12 d,与冷藏相比,复合气体条件下的气调贮藏（CA）抑制了果实的采后呼吸强度,延缓了呼吸高峰;促进了脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）催化的抗坏血酸还原,更好地维持了核桃青皮的抗坏血酸含量;同时发现复合气体气调贮藏能够抑制贮藏中后期PPO活性,促进酚类物质含量的保持,提高了后期抗氧化能力,降低了果实的褐变指数和腐烂率,也更好地保持了核桃仁的理化品质。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
