作者：赵华龙; 顾冬兰; 薛菲; 王加连泥螺多肽提取工艺抗菌活性
摘要：采用超声波辅助酶解法提取泥螺（Bullacta exarata）中多肽类成分,运用正交试验优化其提取工艺,并考察其抗菌活性。研究结果表明,影响泥螺多肽提取率的因素依次为：酶浓度〉超声功率〉酶解时间〉超声时间,泥螺多肽提取的最佳工艺条件为：超声功率120 W、超声时间20 min、酶浓度5 mg/mL、酶解时间15 min,在此条件下,泥螺多肽的得率为0.545%。此外,泥螺多肽对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均显示不同程度的抗菌活性,尤以对枯草芽孢杆菌的抗菌能力最强。
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