作者：李大伟; 史瑞琴; 师旭; 王颉; 马艳莉小球藻口服液多肽脱腥响应面法
摘要：目前国内藻类保健食品以藻片、藻粉为主,存在腥味重、消化吸收率低等缺点。试验以小球藻为原料,通过多肽提取及含量测定、脱腥剂的选择、调配方案的优化,制备出小球藻多肽口服液。结果表明：小球藻多肽提取液（复水比1：30,多肽得率8.87%±0.06%）中加入5.19%的蔗糖、4.74%的β-环状糊精和0.05%的柠檬酸,可制得无腥味、半透明、淡黄绿色的小球藻多肽口服液。研究为小球藻多肽口服液的研制提供了理论参考。
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