作者：何静; 廖仕成食品安全供需网食品可追溯系统成本
摘要：从苏丹红到三聚氰胺,从抗生素滥用到瘦肉精,这些年来随着食品安全的重大问题不断曝光,人们对食品安全状况的关注度也达到了一个新的高度。虽然政府和企业也一直尽自己的能力提高食品的安全,但食品安全的问题似乎从未消失。可追溯体系可以实现从＂农田到餐桌＂的全过程监管,把食品安全的风险降到最低。供需网理念可以帮助解决可追溯系统构建和实施中面临的一些问题,其中包括成本问题,而成本是决定可追溯系统能否顺利实施的关键因素。在分析食品可追溯系统成本构成要素的基础上,提出供需网特征理念优化可追溯系统成本的思路,对于推动可追溯系统在我国的实施有重要意义。
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