作者：周楠楠食品工业诚信评价外部环境管理者素质
摘要：食品工业企业诚信问题核心是食品安全问题，国内外对食品安全问题的研究侧重于现状、原因及应对策略等方面，具体研究如何评价食品工业企业的诚信评价模型则相对较少。因此，选取盈利能力、运营能力、外部环境及管理者素质4个一级指标和相应的二级指标构建评价模型，提出评价食品企业诚信水平的新方法。加强食品安全管理，需要企业经营者加强自身道德素质，也需要更加完善的监管体系和制度约束。
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《食品工业》（CN：31-1532/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发，介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息，涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业...
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