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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2017年第07期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术
超高压辅助提取毛株籽油及稳定性的研究第1-5页
关键词: 毛株籽油;  超高压;  稳定性;  响应面法;  
火龙果果粒复合饮料的生产工艺及其稳定性研究第5-9页
关键词: 火龙果;  饮料;  稳定性;  混料设计;  
搅拌型海鲜菇酸奶生产工艺研究第10-13页
关键词: 海鲜菇;  搅拌型酸奶;  工艺;  响应面分析;  
辣木叶黄酮类物质对大豆油的抗氧化作用第13-15页
关键词: 辣木叶;  黄酮类化合物;  大豆油;  抗氧化;  
豆粕蛋白浓缩工艺的研究第16-20页
关键词: 豆粕;  蛋白;  醇法;  浓缩;  响应面;  
即食切片型鸡肝泥食品加工工艺研究第20-23页
关键词: 鸡肝泥;  工艺;  质构;  
硫酸酯化辛夷多糖的制备及其抗氧化活性研究第24-27页
关键词: 辛夷多糖;  硫酸酯化;  硫酸基鉴定;  抗氧化;  
紫山药薯蓣皂苷元酶法提取优化及抗氧化性第28-32页
关键词: 紫山药;  薯蓣皂苷元;  酶法辅提;  抗氧化;  
三种药食原料对乳酸菌生长及抗氧化的影响第32-35页
关键词: 药食同源;  泡菜;  乳酸赢发酵;  抗氧化;  
沙棘发酵果酸加工工艺研究第36-38页
关键词: 沙棘;  发酵;  果酸;  
响应面优化乳酸菌发酵法提取柑橘皮渣膳食纤维工艺第38-40页
关键词: 乳酸菌发酵法;  柑橘皮渣;  膳食纤维;  响应面分析法;  
川秋葵果胶对黑胡椒汁、马乃司及面团品质的影响第41-45页
关键词: 川秋葵果胶;  面团;  吐司;  马乃司;  质构;  品质;  
小麦胚芽多糖的亚临界水萃取的工艺研究第45-49页
关键词: 小麦胚芽;  多糖;  亚临界水;  
紫薯糖化醪液酶解工艺研究第50-54页
关键词: 紫薯;  糖化醪液;  单因素试验;  响应面试验;  
响应曲面法优化脱水豇豆的烫漂工艺研究第55-59页
关键词: 豇豆;  响应面;  过氧化物酶;  色调角;