食品工业杂志省级期刊

食品工业 2017年第02期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

响应面优化牡丹籽甾醇的提取及其抗氧化活性研究第1-5页

关键词: 牡丹籽；  甾醇；  提取；  抗氧化；  

蛋壳粉咀嚼片的研制与溶解性研究第5-8页

关键词: 超微蛋壳粉；  咀嚼片；  配方；  edta法；  模拟胃环境；  

红外与漂烫处理下马铃薯多酚氧化酶的失活机理研究第9-13页

关键词: 马铃薯；  红外灭酶；  漂烫灭酶；  圆二色谱；  蛋白二级结构；  

超声波辅助提取洋葱精油的研究第13-16页

关键词: 超声波；  辅助提取；  洋葱精油；  溶剂浸提；  

不同熬制工艺对美味牛肝菌汤中氨基酸成分的影响第17-19页

关键词: 美味牛肝菌；  熬制；  游离氨基酸；  

植物乳杆菌发酵制备风干羊肉干工艺第20-22页

关键词: 风干羊肉干；  发酵；  植物乳杆菌；  

干酪乳杆菌对黄瓜籽饮料发酵条件的优化第23-26页

关键词: 黄瓜籽；  干酪乳杆菌；  乳酸发酵；  响应曲面；  工艺优化；  

青香蕉抗性淀粉提取工艺优化及物理特性研究第26-31页

关键词: 青香蕉；  抗性淀粉；  提取工艺；  物理特性；  

pH和甜味剂对胶原蛋白溶液稳定性的影响第32-35页

关键词: ph；  甜味剂；  胶原蛋白；  稳定性；  

三元共混多糖成膜性能对卷烟保润性能的影响第36-39页

关键词: 三元共混多糖；  成膜性能；  保润性能；  相关性；  

食品中双歧杆菌显色培养基的研制第40-44页

关键词: 双歧杆菌；  显色培养基；  琼脂；  

利用微生物降解烟梗中细胞壁物质的响应曲面优化第45-49页

关键词: 细胞壁；  

中科院上海生科院揭示拟南芥DNA主动去甲基化调控新机制第49-49页

关键词: 去甲基化；  dna；  拟南芥；  中科院；  上海；  组蛋白乙酰转移酶；  机制；  调控；  

荸荠皮抑菌活性成分微波提取工艺及抑菌特性第50-53页

关键词: 微波；  荸荠皮；  抑菌活性；  

不同杀菌方式对竹笋保藏过程中品质的影响第54-58页

关键词: 竹笋；  巴氏杀菌法；  高压蒸汽杀菌法；  微生物；  感官品质；