作者：李玲; 农皓如; 唐艳; 黄丽; 杨攀; 曾庆坤杂交水牛乳脂肪酸摩拉
摘要：对摩拉×本地、尼里-拉菲×本地两种杂交水牛乳的乳脂肪酸组成进行测定，以分析二者脂肪酸组成的差异。结果表明，摩拉×本地水牛乳脂中，短链和中链的脂肪酸、丁酸（C4：0）、十四酸（C14：0）和9-十六烯酸（C16：1,c9）,显著低于尼里-拉菲×本地水牛乳（p〈0．05），而长链的脂肪酸、十八酸（C18：0）、二十酸（C20：0）和二十二酸（C22：0）含量显著高于尼里-拉菲×本地水牛乳（p〈0．05），其中总长链脂肪酸（LCFA）显著高于尼里-拉菲×本地水牛乳（p〈0．05）。两个品种乳脂中饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪（PUFA）含量无显著差异（p〉0．05）。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
