作者：杨少昆; 李可核桃剥净率破碎率正交试验
摘要：核桃具有很高的营养价值、药用价值和经济价值,核桃收获后要及时进行脱青皮处理,否则会影响到其品质。针对现有的滚刀旋切式青核桃脱皮机在生产过程中出现的问题进行了改进设计,提出了改进方案并试验加以验证,对改进后的工作参数进行了正交试验,得出了脱皮的最优方案。结果证明,该方案提高了青核桃的脱皮效果,加快了核桃的机械化去皮进程。
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《食品工业》（CN：31-1532/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发，介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息，涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业...
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