作者：李敏; 李喜宏; 刘佳; 张姣姣; 李娟娟; 张...高效液相色谱法蒜米蒜氨酸
摘要：以金乡杂交蒜米和苍山四六瓣蒜米为原料,采用高效液相色谱法（HPLC）测定蒜米中蒜氨酸含量。其中：Arcus EP-C（18）单泵色谱柱（5μm,4.6 mm×150 mm）,柱温25℃;流动相为甲醇与水体积比（85︰15）;流速1.0mL·min^-1,紫外检测波长214 nm,进样量10μL。结果表明,蒜氨酸的质量浓度在0.08-1.00 mg/mL范围内呈现良好线性关系（r^2=0.999 1）,以S/N=3︰1的信噪比得到蒜氨酸的最低检出量是20.3μg。该操作方法切实有效、快速、重复性好,平均回收率90.18%,RSD为1.132%（n=6）,因此可用于测定蒜米中蒜氨酸的含量。
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