食品工业杂志省级期刊

食品工业 2014年第12期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术

高产果胶酶黑曲霉的复合诱变选育第1-4页

关键词: 黑曲霉；  亚硝酸；  紫外线；  果胶酶；  

复合曲酶发酵菜籽粕生产酱油工艺优化第4-7页

关键词: 菜籽粕；  酱油；  发酵脱毒；  生产工艺；  

红薯杂粮软糖的研制第8-12页

关键词: 红薯；  杂粮；  软糖；  糖醇；  

响应面法优化慕萨莱思酒泥中酒石酸提取工艺第12-15页

关键词: 穆萨莱思酒泥；  酒石酸；  提取；  响应面法；  

超声辅助提取肇实壳棕色素的研究第16-18页

关键词: 超声波；  色素；  提取；  

加工工艺参数对新鲜酸凝干酪品质的影响第18-22页

关键词: 新鲜酸凝干酪；  工艺参数；  质构；  稳定性；  

香榧假种皮总黄酮提取及抗氧化活性研究第23-26页

关键词: 香榧假种皮；  总黄酮；  提取；  抗氧化活性；  

响应面法优化乌参蛋白酶解条件的研究第26-29页

关键词: 乌参；  酶解；  响应面优化；  岭嵴分析；  

黑米玉米枸杞复合发酵饮料的研制第30-33页

关键词: 黑米；  玉米；  枸杞；  复合发酵饮料；  

不同因素对蜂蜜中淀粉酶值和维生素C含量的影响第33-36页

关键词: 蜂蜜；  淀粉酶值；  vc含量；  

响应面法优化白肛海地瓜内脏团制备抗氧化肽的酶解工艺第37-41页

关键词: 白肛海地瓜；  抗氧化活性；  响应面分析法；  酶解；  

酱香型白酒堆积过程中酵母变化趋势研究第42-44页

关键词: 酒醅；  堆积；  酵母；  变化趋势；  酱香型白酒；  

蓝莓花色苷色素大孔树脂纯化工艺研究第45-48页

关键词: 蓝莓；  花色苷；  大孔树脂；  纯化；  

以传统工艺为基础的红烧牛肉微波食品研究第48-50页

关键词: 传统工艺；  红烧牛肉；  微波食品；  

食品加工中的稀醋酸回收工艺研究第51-53页

关键词: 稀醋酸；  回收；  萃取；  共沸精馏；