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首页 期刊 食品工业 单环刺螠糖胺聚糖组成结构与功能活性研究【正文】

单环刺螠糖胺聚糖组成结构与功能活性研究

作者:袁春营; 刘萍; 韩旭; 崔青曼单环刺螠糖胺聚糖化学组成红外光谱功能活性

摘要:研究了单环刺螠糖胺聚糖的化学组成、官能团及抗氧化和抗凝血活性,结果表明:糖胺聚糖的硫酸根含量均值为30.26%,糖醛酸含量均值为25.25%,氨基糖含量均值为7.58%;糖胺聚糖中含有-OH(3 418 cm-1)、-COO-(1 642 cm-1)、-SO2(1 415 cm-1)、C-O-C(糖环,1 034 cm-1)等特征基团;在0.1 mg/mL~0.5 mg/mL质量浓度范围内,糖胺聚糖对羟基自由基的清除作用较强,清除率在80%以上,清除超氧阴离子自由基的能力较弱;体外试验证实该糖胺聚糖可明显延长大耳白家兔的PT和APTT,对TT的影响较小,可能存在着不同于肝素的抗凝血途径。

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食品工业

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