作者：薛长晖正交试验崂山绿茶黄酮亚硝酸盐清除率
摘要：提取出了崂山绿茶中黄酮，对其中黄酮含量予以测定，设计正交试验对绿茶黄酮提取物的降低亚硝酸盐作用进行了研究。结果发现，4个因素的影响的次序为pH〉黄酮提取物质量浓度〉温度〉时间，最佳的作用条件为65℃下，pH3．00，黄酮提取物质量浓度为0．066g／L，反应30min时，清除率可达87．54％。
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