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食品工业杂志

食品工业杂志省级期刊

主管单位:光明食品(集团)有限公司  主办单位:上海市食品工业研究所

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食品工业 2013年第08期杂志 文档列表

食品工业杂志工艺技术
鸡蛋长期贮存蛋清变绿原因分析第1-5页
关键词: 鸡蛋蛋清;  变绿;  黄绿色荧光;  假单胞菌属;  
直罐酱-小包装番茄酱基料的研究第5-7页
关键词: 杏酱;  番茄酱;  复配增稠剂;  
壳聚糖-混合精油薄膜的制备及对生猪肉的保鲜效果研究第8-10页
关键词: 植物精油;  壳聚糖薄膜;  制备;  抑菌;  
新型荔枝重组休闲食品的研究第11-14页
关键词: 荔枝;  紫薯;  重组;  冷冻干燥;  
超声波辅助碱法提取紫花苜蓿叶蛋白的工艺研究第14-16页
关键词: 苜蓿;  叶蛋白;  超声波;  碱法;  
不同脱氧处理对干核桃品质及生理变化的影响第17-20页
关键词: 干果核桃;  脱氧;  品质;  生理变化;  
《紧压白茶》国家标准立顶第20-20页
关键词: 国家标准;  白茶;  计量检测;  标准制定;  质监局;  宁德市;  福建省;  福鼎市;  
超声波辅助提取阳荷多糖的工艺研究第21-24页
关键词: 阳荷;  多糖;  超声波;  提取工艺;  
糯米酒低温发酵控制工艺第24-26页
关键词: 黄酒;  糯米;  低温发酵;  控制;  
紫洋葱皮中花色苷稳定性和抗氧化活性研究第27-29页
关键词: 紫洋葱;  花色苷;  稳定性;  抗氧化活性;  
全壳贝类即食产品的研发第29-31页
关键词: 贝类;  即食;  工艺;  
竹叶蛋白提取工艺参数优化的研究第32-34页
关键词: 竹叶;  蛋白;  提取;  
系列红茶菌饮料抗氧化活性的研究第34-36页
关键词: 红茶菌;  羟自由基清除率;  抗氧化值;  抗氧化活性;  
金福菇多糖的超声波辅助水提工艺优化第37-40页
关键词: 金福菇多糖;  超声波辅助;  水提工艺;  正交试验;  
从啤酒糟中提取五碳糖的工艺条件优化第40-43页
关键词: 啤酒糟;  五碳糖;  条件优化;