作者：杨善岩; 李海龙; 狄志鸿发酵硒多糖硒蛋白生物富集作用
摘要：硒是人体必需微量元素，对健康有着重要意义。相对于无机硒，生物有机硒吸收利用率高、营养价值好、无毒副作用。微生物以其繁殖快、生长旺、适应强、代谢快及易于工厂化生产的特点，成为富硒研究的热点。富硒茵制剂使硒元素与微生物的保健功效和药理作用实现完美结合，并在某种程度上得到加强，是很好的营养强化剂。
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《食品工业》（CN：31-1532/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发，介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息，涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业...
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