作者：汪志强; 上官新晨; 蒋艳; 吴少福籽粒苋蛋白质碱溶酸沉响应曲面优化
摘要：采用单因素试验及响应曲面试验，研究了浸提液pH，温度，浸提时间，料液比对籽粒苋蛋白质提取率的影响，确定了碱溶酸沉法提取籽粒苋蛋白的最佳工艺参数。结果表明影响籽粒苋蛋白质提取率的主次因素依次为：pH〉浸提时间〉料液比〉提取温度。当pH为l0，温度为40℃，浸提时间为107min，料液比为1：19时，籽粒苋蛋白质的提取率最高，可达71．83％。
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