食品工业杂志省级期刊

食品工业 2009年第05期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究

鹰嘴豆多糖抗疲劳生物功效及其机制研究第1-3页

关键词: 鹰嘴豆；  多糖；  小鼠；  抗疲劳；  机制；  

不同金属离子对菠萝蛋白酶活性及热稳定性的影响第4-6页

关键词: 菠萝蛋白酶；  酶活性；  热稳定性；  半衰期；  

以玉米粉为原料L-乳酸高产菌株的选育和产酸条件的研究第6-8页

关键词: 玉米粉；  超声波；  诱变；  米根霉；  

苦荞萌发期抗氧化活性变化规律的研究第9-11页

关键词: 苦荞；  萌发；  黄酮类化合物；  抗氧化；  自由基；  

降解亚硝酸盐乳酸菌的分离鉴定第12-13页

关键词: 乳酸菌；  亚硝酸盐；  泡菜；  发酵；  

苯乳酸的抗菌作用及其抗菌机理的初步研究第14-17页

关键词: 苯乳酸；  抗菌作用；  抗菌机理；  

食品工业杂志工艺技术

新风味兔肉丝生产工艺的开发研究第17-18页

关键词: 兔肉；  兔肉丝；  腌制；  

高原牦牛肉粒加工工艺试验第19-21页

关键词: 牦牛肉；  牛肉粒；  工艺条件；  

番茄红素软胶囊制备工艺的优化及其稳定性研究第21-22页

关键词: 番茄红素；  软胶囊；  稳定性；  

调味文蛤烤片加工工艺的研究第23-25页

关键词: 文蛤；  脱腥；  调味；  微波烘烤；  

枸杞蜂蜜樱桃酒加工工艺的研究第25-27页

关键词: 宁夏枸杞；  樱桃；  蜂蜜；  果酒；  研制；  

富铬酵母制备条件的优化研究第28-29页

关键词: 啤酒酵母；  发酵参数优化；  有机铬；  

氧化魔芋葡甘聚糖膜的制备与性能研究第30-33页

关键词: 氧化魔芋葡甘聚糖；  制备；  膜性能；  

烟草薄片微观结构的SEM表征及物理性能比较第33-35页

关键词: 薄片；  抗张强度；  填充值；  

啤酒 饮用天然矿泉水 橄榄油 10月1日起实施新国家标准第35-35页

关键词: 饮用天然矿泉水；  国家标准；  橄榄油；  啤酒；  橄榄果；