食品工业杂志省级期刊

食品工业 2008年第03期杂志 文档列表

食品工业杂志基础研究

温度波动对冰温贮藏鸭肉品质的影响第1-3页

关键词: 鸭肉；  冰温；  温度波动；  贮藏期；  

灵武长枣多酚氧化酶的酶学特性研究第4-6页

关键词: 灵武长枣；  多酚氧化酶；  抑制剂；  褐变；  

三种天然抑菌物质在面包中的应用研究第6-8页

关键词: 天然抑菌物质；  mic；  面包；  

海藻酸钠-明胶固定化磷脂酶的研究第9-11页

关键词: 海藻酸钠；  明胶；  磷脂酶a1；  固定化；  酶活；  

响应面分析法优化黄芪多糖提取工艺第11-14页

关键词: 黄芪；  多糖；  提取；  响应面分析；  

鹿血单酶及复合酶酶解产物的ACE抑制活性研究第15-17页

关键词: 鹿血；  单一蛋白酶；  复合蛋白酶；  ace抑制活性；  

蜂胶中黄酮类化合物的提取与测定第17-20页

关键词: 蜂胶；  乙醇；  超声波；  超临界co2；  黄酮类化合物；  

利用甘蔗糖蜜制备优质酿造型焦糖色素第20-22页

关键词: 糖蜜；  焦糖色素；  红色指数；  色率；  耐盐性；  染色性；  

大蒜对真菌抑制作用的研究第23-25页

关键词: 大蒜素；  真菌；  抑菌率；  

木瓜蛋白酶水解法制备油松花粉肽的研究第25-27页

关键词: 蛋白酶；  油松花粉；  肽；  

丙酮对阿魏侧耳液体发酵多糖提取的影响第27-29页

关键词: 阿魏侧耳；  液体发酵；  多糖提取；  正交试验；  

食品工业杂志信息

英研发出抑制食欲的减肥食物第29-29页

关键词: 减肥食品；  食物；  食欲；  研发；  植物叶子；  提取物；  科学家；  巧克力；  

食品工业杂志工艺技术

辣味南瓜沙司加工工艺的研究第30-31页

关键词: 南瓜沙司；  加工工艺；  配方；  

超微木耳粉在面条中的应用第32-33页

关键词: 超微粉碎；  木耳；  面条；  

配制型纤维酸乳饮料稳定剂的筛选第34-36页

关键词: 纤维酸乳饮料；  稳定剂；  稳定性；  离心沉淀率；