作者：李美粉; 王艳辉; 乔五忠; 马润宇辣椒红素超声提取均匀设计提取时间均匀设计法最佳条件超声法液固比超声波浸提法
摘要：采用超声法从辣椒中提取辣椒红素，以辣椒红素的收率为指标，运用均匀设计法确定了乙醇超声提取辣椒红素的最佳条件为：液固比（V／m）为12：1，超声时间为30min，超声波功率为200W。与浸提法比较，超声提取极大地缩短了提取时间，而且收率有明显提高。
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《食品工业》（CN：31-1532/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发，介绍食品及食品工业相关的工艺、装备、原材料、包装材料、新产品、流通、综合利用等方面的科技论文和最新科研成果、试验报告以及国内外食品制造、开发、市场、技术的发展信息，涉及面广，实用性强，具有权威性、实用性和指导性，是食品行业...
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