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食品工程杂志

食品工程杂志省级期刊

主管单位:山西省农业科学院  主办单位:山西省食品研究所(有限公司)

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食品工程 2005年第02期杂志 文档列表

食品工程杂志基础研究
纳豆激酶的稳定性研究第2-4页
关键词: 纳豆激酶;  稳定性研究;  抑制作用;  金属离子;  激酶活性;  相对稳定;  激活作用;  ph值;  温度;  
“维仕杰”沙棘饮料重投入新品见成效第4-4页
关键词: 投入;  沙棘饮料;  农业产业化;  新品;  中国农业银行;  龙头企业;  经营理念;  有限公司;  食品饮料;  工艺设备;  资金引进;  山西省;  产品;  开发;  生命力;  信用度;  aa级;  
食品工程杂志应用研究
微波诱变微生物育种的研究第5-6页
关键词: 微生物育种;  微波诱变;  生物学效应;  应用性研究;  诱变育种;  国内外;  
食品工程杂志工艺技术
SFE—CO2法萃取大蒜油生产工艺的研究及其与溶剂法比较第7-10页
关键词: 生产工艺;  co2法;  大蒜油;  溶剂法;  sfe;  萃取;  优化方法;  工艺参数;  优缺点;  
玉米胚芽植物蛋白饮料的工艺研究第11-14页
关键词: 植物蛋白饮料;  玉米胚芽;  工艺研究;  生产工艺条件;  羧甲基纤维素;  原料预处理;  玉米淀粉;  工艺生产;  生产技术;  均质压力;  海藻酸钠;  质量分数;  下脚料;  白砂糖;  浸泡;  磨浆;  混料;  调香;  装罐;  杀菌;  
山楂果醋饮料的研制第15-17页
关键词: 果醋饮料;  山楂;  研制;  酒精发酵;  工艺过程;  醋酸发酵;  保健功效;  榨汁;  制成;  
食品工程杂志综述评论
简论食品漂白剂——亚硫酸及其盐第18-19页
关键词: 亚硫酸;  漂白剂;  次硫酸氢钠甲醛;  食品添加剂;  抗氧化作用;  漂白作用;  防腐作用;  检测方法;  吊白块;  盐类;  
新型抗菌剂的研究进展第20-22页
关键词: 研究进展;  抗菌剂;  抗菌防腐剂;  开发现状;  食品;  
现代食品高新技术与食品营养素的保持第23-25页
关键词: 高新技术;  现代食品;  营养素;  食品加工过程;  
葡萄酒香气与其呈香物质的研究进展第26-30页
关键词: 呈香物质;  葡萄酒;  研究进展;  香气;  研究状况;  
食品工程杂志技术推广
亚麻籽的功能性成分及其在食品工业中的应用价值第31-33页
关键词: 功能性成分;  亚麻籽;  应用价值;  食品工业;  功能性食品;  生理功能;  食用安全;  无污染;  亚麻酸;  
从国际有机食品的发展现状论山西有机食品的开发第34-37页
关键词: 有机食品;  开发;  现状;  国际;  自然环境条件;  有机农业;  生产规划;  山西省;  
苦瓜的化学成分及功能作用研究进展第38-40页
关键词: 化学成分;  研究进展;  功能作用;  苦瓜;  生物活性成分;  功能特性;  保健功能;  降血糖;  抗病毒;  抗肿瘤;  抗菌;  食品;  
食品工程杂志食品分析
食品工业有害菌检测技术研究第41-43页
关键词: 食品工业;  检测技术;  有害菌;  细菌种类;  检测方法;  
食品工程杂志企业风采
钰泉庆醋坊简介第44-44页
关键词: 醋;  简介;  史料记载;  山西;