作者：李淑芳; 陈晓明葡萄籽营养保健油脂保健作用成分低聚原花青素营养价值参考研究资料国内外
摘要：参考近几年来国内外关于葡萄籽的开发、利用研究资料,概述了葡萄籽中油脂的营养价值及低聚原花青素的定义、提取和保健作用,旨在引起人们对葡萄籽的关注和重视,使其得到充分利用.
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《食品工程》（CN：14-1336/TS）是一本有较高学术价值的大型季刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《食品工程》是山西省唯一的食品类专业期刊，在省内具有较高的知名度，并与全国多家科研单位、大专院校、新闻出版机构保持技术合作。
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