“动物性食品质量与安全”专题征稿函

作者：《食品安全质量检测学报》编辑部消费者健康食品质量与安全腐败变质农兽药残留动物性品质控制征稿函养殖环境

摘要：动物性食品是人们食品的重要组成部分,这类食品含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等。然而这类食品容易腐败变质,且养殖环境的污染、饲料的污染也会对动物源食品安全造成危害,从而影响消费者健康。鉴于此,本刊特别策划了“动物性食品质量与安全”专题,由中国农业科学院饲料研究所李俊研究员担任专题主编,主要围绕动物性食品及饲料中农兽药残留、违禁添加物、霉菌毒素、环境污染物的检测、加工贮藏与品质控制、营养成分分析等方面或您认为有意义的相关领域展开论述和研究,综述及研究论文均可。

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