2015~2018年蜂蜜国家食品安全监督抽检结果分析

作者：吕冰峰; 刘敏; 裴新荣蜂蜜监督抽检氯霉素微生物污染季节性

摘要：目的分析近年来我国蜂蜜产品的食品安全形势。方法汇总2015~2018年蜂蜜国家食品安全监督抽检结果,对其不合格项目等信息进行分析。结果2015~2018年共计完成蜂蜜抽检2279批次,检出不合格样品41批次,总体不合格率为1.80%,不合格原因主要是检出禁用兽药氯霉素和菌落总数、嗜渗酵母计数等微生物超标,其中氯霉素的不合格率在二季度最高,微生物项目的不合格率三季度最高。根据生产日期分析,2014~2018年蜂蜜的不合格率分别为4.55%、2.34%、1.56%、0.99%和0.45%,呈逐年下降趋势。结论我国蜂蜜的食品安全形势近年来有所改善,违规使用氯霉素是最主要的食品安全问题。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社