响应面法优化戊二醛交联木薯淀粉的制备及结构表征

作者：刘璟衔; 张玲; 杨海英; 张钟; 陈佳文; 谢...木薯淀粉戊二醛交联淀粉响应面设计

摘要：目的以木薯淀粉为原料,戊二醛为交联剂,采用响应面发优化制备交联淀粉。方法以沉淀积为评价指标,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法,确定合成木薯交联淀粉的最优工艺。在此基础上,采用现代分析技术对其结构进行了表征。结果木薯交联淀粉制备的最佳条件为,固定反应时间为30min、交联剂用量为5.6%、温度为93℃和p H值为4,获得样品的沉降积约0.82m L。此时扫描电子显微镜(scanning electronmicroscope,SEM)结果表明交联反应使原淀粉的颗粒形态发生变化,多呈不规则形态;傅里叶变换红外光谱仪(Fourier transform infrared spectrometer,FTIR)证实木薯淀粉分子之间成功交联;X-射线衍射(X-ray diffraction,XRD)结果表明交联木薯淀粉结晶结构破坏,使结晶区非晶化。结论本研究制备的交联淀粉性能较好,且有效提升其附加值。

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