土壤重金属污染现状及其对蔬菜重金属残留影响的研究进展

作者：李静; 岳小琳; 程月红; 鲍连艳; 于艳艳; ...蔬菜土壤污染重金属污染物镉铅

摘要：人类活动与自然条件的共同作用,使得土壤遭受了不同程度的重金属污染,由于食物链的富集作用,对人类健康构成了威胁。'水俣病'和'骨痛病'的发生,引起了世界各国对重金属污染问题的兲注。重金属主要包括生物毒性显著的镉、铬、铅等物质,土壤是蔬菜重金属污染最主要的来源之一。本文主要从土壤重金属污染入手,分析不同地区适宜种植以及需要加强监管的蔬菜种类,并对重金属的危害迚行总结分析,着重评述了2000~2018年以来,全国部分城市的蔬菜中重金属污染物的含量,并针对不同富集程度的蔬菜迚行对比。为全国不同地区的蔬菜质量安全监管提供参考,并指出现阶段存在的问题以及今后的监管方向。

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