茶学研究新动态

作者：周红杰茶学科学技术茶叶经济茶叶科技激光共聚焦管理智能化冷冻电镜生物信息

摘要：在经济视觉下,茶叶涵盖上游种植业、中游加工业、下游服务业全产业链。茶叶经济链的迅猛发展离不开茶学科学技术的创新支持。目前,茶学研究的技术手段已从落后的分析技术向精准化分析转变,主要有激光共聚焦、冷冻电镜、组学联合分析技术(基因组、转录组、蛋白组、代谢组)、生物信息学分析、免疫组织定位、品质通径分析等。整合全体茶产业进行链式发展是实现茶叶科技与经济齐头并进的大好趋势,科技促进种植管理智能化、生产加工可控化、仓储物联化、销售管理可溯化,从而实现茶叶经济主链供给及侧链均衡发展模式:本文将重点从茶树生长机理、茶叶加工、茶叶质量与安全控制、茶叶营养与功能角度介绍相关的研究动态。

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