食物过敏原检测技术的新动态

作者：陈红兵食物过敏原检测试剂盒检测技术

摘要：食物过敏是指人体摄入某些食物后产生的一种食物不良反应,在医学临床上属变态反应。近年来,食物过敏患者日益增多,过敏症发病率也呈逐年上升趋势,食物过敏已成为重要的食品安全问题,引起了广泛的关注。据国外的一些流行病学调查表明,有2.5%的成年人和6%~8%的儿童对某些食物过敏。过敏食物有160多种,被WHO/FAO认定的是由以下8大类食物所引起的,它们分别为牛乳、鸡蛋、花生、鱼、甲壳类水产动物、大豆、小麦和坚果。

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