肉糜中苯甲酸、山梨酸测定能力验证研究

作者：唐亚利; 刘彬丽; 金绍明; 宁霄; 曹进能力验证苯甲酸山梨酸稳健统计

摘要：目的评价检验机构对测定肉糜中苯甲酸、山梨酸的检测能力。方法对参加能力验证的88家实验室对苯甲酸和山梨酸的测定结果进行稳健统计分析,以Z比分数评价实验室检测能力。结果 88家实验室反馈了实验结果,满意率为77.3%。结论多数参加实验室对苯甲酸和山梨酸的检测结果达到了满意标准,得到不满意结果的实验室应查找自身原因并加以修正。

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