超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉和猪肝中烯丙孕素残留

作者：任玉琴; 卜仕金; 王双; 钱鸣蓉烯丙孕素可食性组织中残留检测

摘要：目的建立猪肉和猪肝中烯丙孕素残留测定的超高效液相色谱-串联质谱法（ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS／MS）。方法肌肉和肝脏样品，经β-葡萄糖醛酸酶／芳基硫酸酯酶酶解、乙腈提取、乙腈饱和正己烷溶液除脂；经乙酸乙酯溶解后，用10％碳酸钠溶液净化，UPLC-MS／MS测定，外标法定量。结果烯丙孕素在猪肉和猪肝中的检测限为0．5μg／kg，定量限为1．0μg／kg；在1．0、2．0和5．0μg／kg浓度添加的回收率为68．8％～87．6％、日内相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为1．8％～8．9％，日间RSD为1．8％～6．9％。结论该方法操作简便、准确、重现性好，适用于猪肌肉、肝脏中烯丙孕素残留物含量测定。

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